我想给你们介绍第一个食品孵化器。我们为什么创造了它,将几年以来它的发展道路,为什么现在创造类似的中心非常重要。这个项目不是一个热门的趋势,实际上它能解决大企业在食品市场遇到的很多问题。在该项目基础上可以进入国际的市场。

将三年以来我们要在世界各地创造Mabius烹饪初创项目中心的国际系统。成立俄罗斯的企业加速器后我们将要发展到拉脱维亚,英国和中国。Mabius中心能帮助新手的企业家成立稳定的企业或者缩放小公司。从制定经营计划、食品做法和销售战略到寻找供应者和帮助进入大的零售网络。最重要的是我们能投资每个有潜力的项目2千5万美元。

俄罗斯Mabius中心关注国内市场的时候,国际中心依靠俄罗斯的资源将要设计新技术理念,同时把它们引进亚洲市场。项目投资有可能超过2千5百-3千万美元。

为什么要干这个事?我想强调新趋势,它改变整个食品行业。在全世界范围内利基和个性化的产品消费量越来越大。经济增长的市场国家,如俄罗斯,中国,印度这个趋势很明显。该概念还有另外一种解释- “长尾理论”, 简单的说利基食品的价格和需求增长。

如果我们来分析销售图表,除了热门的商品销售之外还有利基商品销售,于是利基商品销售大的总额就是“长尾理论” 。这个概念出现于2004年的《连线》杂志文主编期间。当时该杂志主笔克里斯•安德森(Chris Anderson) 对大型商店的销售作了预测。他认为,我们从来一直没有注意“长尾理论”的销售,但是现在它不仅在音乐和书行业市场而且还在食品市场可以创收。

“长尾”市场份额一直在扩大。比如手工啤酒与整个美国啤酒行业竞争。但是宝洁,联合利华,乐高,菲亚特汽车公司,卡夫,沃达丰,飞利浦,星巴克,IBM(国际商业机器公司)等市场领导者很快就想出好办法。 他们开始分析市场和采用在利基领域出现的理念。

比方说 “Inocent” 冰沙品牌。最初它是英国领先手工饮料品牌之一,后来被可口可乐公司购买的。“红牛”本来是极限运动员的饮料品牌,目前成为了主流。

随着电子商务扩大这个趋势越来越普遍。网路是所谓“无限的货架”。这里的租费比现实商店少得多。在这个情况下俄罗斯跟别的国际相比不是落后的。利基产品份额要增长,以及客户对网上和线下的购物越来越感兴趣。

这个趋势分布到线下
比如说,以前我们在货架只可以看到3种麦粉但是现在 有几十多种,其他的商品一样。新的商品从哪里来的?大企业研究与开发部已经想不出来,所以他们需要帮助。

我是一个大企业代表,所以我很清楚地明白大企业怎么 适应现代条件。他们改变自己的发展战略,开始关注跟 消费者和小企业沟通,采用各种各样的众包技巧。通过 这样的方法我们可以把商品的发明和市场推出的成本 降低60%。

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