Mabius项目创作者,俄罗斯领先食品企业-下诺夫哥罗德炼油厂(NMGK集团公司)管理合伙人和董事会成员伊万•斯德罗克。

Our Russia(我们的俄罗斯): 请问,你们认为你么的公司有什么特点?

伊万•斯德罗克回答:Mabius中心是俄罗斯的唯一的烹饪初创项目的加速器。在俄罗斯市场它真是独一无二的项目。我们有一些企业分别提供单独的服务,比如说提供指导、咨询、鉴定、销售,所以只有Mabius可以把上述所有的服务提供给任何企业家,从新手到有经验的企业家。

Mabius最重要的作用在于帮助企业家成立稳定的业务或者发展企业。从制定经营计划、食品做法和销售战略到寻找供应者和帮助进入大的零售网络。另外一个Mabius中心的优点是投资方面。有潜力的项目能获得到40万美元。

商用厨房(Commercial kitchen)对俄罗斯来说是一个新的领域。这个概念是2011年第一次在美国出现的。当时当地自制的商品很受消费者的欢迎。

因为专用的烹饪设备特别贵,新手根本买不起,所以出现“共享工作”概念。其最重要的原则是分配工作时间,为了每个参加者有机会创作自己的产品演示版。

莫斯科Mabius中心创新烹饪潜力在于研究所和实验室。我们举办各种各样的大师课为了引起感兴趣的人。在Mabius的伙伴支持下所谓俄罗斯新自制的商品可以进入中国和其他国家的市场。

Our Russia (我们的俄罗斯):你们在Mabius加速器的生产过程外想采用哪些创新技术?

伊万•斯德罗克说:实际上,研究客户的行为是任何业务最有效的方法。我们在具体创造着能收集客户行为方案和情景的自动系统。有些影响客户的决策过程的基本因素,如客户在商店的走郎行走路线、背景音乐和香味。我们想把它们包括在项目里。我们将要设计IT项目,名叫 “聪明的货架”,所以现在在寻找专家来帮我们实现该项目。重要目标是创作一种由高技术部件组成的 货架为了更好了解客户。最后,我们将要发起优化和削减商店装备成本的项目-“Smart Store”(聪明的商店)。

Our Russia (我们的俄罗斯) :你们想把新品销往哪些国家?

伊万•斯德罗克回答:Mabius 主要针对着国内市场,同时我们想把产品引进到亚洲市场。将三年以来我们想成立Mabius烹饪初创项目国际系统以及在拉脱维亚,英国和中国成立所谓商业厨房。俄罗斯Mabius中心关注国内市场的时候,国际中心依靠俄罗斯的资源将要设计新技术理念,同时把它们引进亚洲市场。项目投资有可能超过50万美元。

Our Russia(我们的俄罗斯): 请问一下,Mabius工具已经创造了哪些新美食品?

伊万•斯德罗克回答:第一个商品“Marc&Fisa”小吃,2015年4月销售开始。2015年末期我们还要发起3到4新商品:LES咖啡(被LES共享工作咖啡厅创造的),“Baker Maker”点心,“Afisha-Eda”杂志主笔和厨师阿力克谢•济明 (Alexey Zimin) 创造的调味汁系列,还有Mabius总经理和名厨安德列伊•雷夫金 (Andrey Ryvkine)创造的一些新的调味汁和香料

Our Russia (我们的俄罗斯) :你认为为什么外国企业家对俄罗斯的市场那么感兴趣?

伊万•斯德罗克回答说:“首先,我应该强调俄罗斯是具有一个很大潜力的国家。至今保留着很多空白的市场利基。俄罗斯消费者已经成为普通的国际消费者。他越来越重视他盘子里有什么东西,坚持健康的生活方式,想提高自己的生活条件。但是对俄罗斯消费者来说商品价格还是一个关键的因素。我们相信我们可以把食品新创实现在俄罗斯,因为俄罗斯人能接受新的理念和有意思的项目。

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