Инновационный майонез

За стартапами погнались не только IT- и телеком-компании, тренд добрался и до потребрынка. В 2014 году Иван Сидорок, совладелец и член совета директоров Нижегородского масложирового комбината (НМЖК) запустил центр кулинарных стартапов Mabius. Логика была такая: рынок майонеза (комбинат выпускает его под брендами «Ряба», «Сдобри» и др.) стагнировал, нужны идеи новых продуктов. Но их разработка обходится дорого (1% от оборота) и занимает много времени, а эффект небольшой — всего пять внедрений в год. Вместо того чтобы разрабатывать новые продукты внутри компании, можно собирать идеи, а в дальнейшем запускать их в массовое производство.

«Инвестиции до конца 2015 года составят 1 млрд руб. Mabius планирует инвестировать в разработку 50 продуктов по 15–20 млн руб. в каждый, а также вывести на рынок как минимум еще четыре продукта», — обещал на старте совладелец Иван Сидорок. Однако в первый год из 40 стартапов эксперты отобрали для акселерации только четыре, причем договориться с ними о покупке доли не удалось. «Нас туда отобрали, но в итоге до инкубации дело так и не дошло — там стали меняться менеджеры», — вспоминает основатель одного из проектов.

В итоге Mabius инвестировал всего в три проекта — ДНК-снеки ELE (их готовят по индивидуальному рецепту после ДНК-тестирования), крабовые пресервы King Claw и сеть бистро United Kitchen. Суммы сделок предприниматель не раскрывает, но до миллиарда явно еще далеко. «Из 300 заявок получилось только несколько коллабораций. Но LEGO тоже в свое время объявили краудсорсинг-программу — искали проекты новых игрушек в народе, при реализации обещали процент от продаж. Из 600 тыс. заявок получилось реализовать только несколько лучших идей, — говорит Сидорок. — В России это связано еще и с отсутствием устоявшихся правил игры: люди привычно закладывают в банк все свои активы под небольшой кредит, но обменять долю на инвестиции под качественный рост масштаба не готовы. Годами сидят на мелких оборотах, не реализуя потенциал продукта».

В 2017 году центр фуд-стартапов сменил стратегию — теперь он помогает организовать программу для Pepsico. Международная корпорация проводит акселератор Pepsico Lab сразу по двум направлениям — «продукты питания» (Food LAB) совместно с Mabius и «технологии» (Tech LAB) совместно с компанией Global Venture Alliance (GVA). Всего в акселераторы эксперты отобрали 24 проекта из 500 подавших заявки. “Участники направления Tech LAB смогут получить денежный грант на развитие бизнеса до 500 тыс. руб., а участники направления Food LAB — только нефинансовые преимущества. Это может быть доработка маркетинговой концепции, улучшение рецептуры, новый дизайн упаковки, производство серийной партии готовой продукции или что-то другое. Эквивалент может быть до 500 тыс. руб. на проект”, — говорит Илья Мальцев, руководитель акселератора PepsiCo LAB. Очный этап программы стартовал в конце июля.

Полный текст статьи доступен по ссылке.