Почему финал Meallions состоится в Сингапуре

Мы наконец начали набор заявок на шоу — битву фуд-стартапов Meallions, и я начинаю отвечать на вопросы, которые мне часто задают. Например, почему финал состоится в Сингапуре. Объясню нашу логику.

Если в США и Европе бум фуд-стартапов уже прошёл, и рынок теперь развивается в спокойном темпе, в Сингапуре всё только подходит к точке кипения.

Правительство Сингапура готово инвестировать в проекты по созданию более здоровой и качественной еды.

Во-первых, сингапурцы — фуди. Они обожают вкусно поесть и четверть своих расходов тратят на еду, согласно данным Вирджинии Чиа, профессора бизнес-школы при Национальном университете Сингапура.

Во-вторых, в стране, где легче всего открыть бизнес и есть серьёзная государственная поддержка, правительство готово инвестировать в проекты по созданию более здоровой и качественной еды.

В следующие три года на это будет выделено $20 млн. Это укладывается в мировой тренд — 55% англичан, к примеру, увеличили количество овощей в своём меню, а 24% — добавили к ним суперфуды. Производители стараются поддержать этот порыв и предлагают всё больше разнообразных круп — киноа, булгур, кус-кус, продукты и полуфабрикаты для веганов и вегетарианцев, здоровые снеки на замену чипсам и шоколадным батончикам

Для участников шоу это будет лучшая проверка, насколько их продукты приживутся на глобальных рынках.

Сегодня, когда говорят «фуд-стартап», подразумевают прежде всего не производство еды, а технологические и IT-решения. Венчурные капиталисты внимательно следят за технологическими стартапами в области еды с начала 2010-х годов. В 2013 году они вложили более $2,8 млрд в проекты, имеющие отношение к пище, по всему миру, а в 2015 — уже $6,8 млрд. Большая доля финансирования — почти половина — уходит различным службам доставки. В Сингапуре таких проектов тоже хватает. Но они далеки собственно от производства еды, изобретения новых блюд и осовременивания старых и традиционных. А именно с этого когда-то началась фуди-революция на западе, подстегнувшая потребление и создание новых сервисов. Возможно, наше шоу сможет предложить сингапурцам новые вкусы и новые продукты — а для финалистов Meallions это будет лучшая проверка, насколько их продукты приживутся на глобальных рынках.

Сингапурцы готовы к тому, чтобы начать экспериментировать с едой.

Еда здесь всё ещё производится, в основном, по традиционным рецептам. Этой ситуацией стоит воспользоваться. Я вижу, что Сингапур — это такая же гастрономическая столица мира, как Нью-Йорк и Лондон. Тут можно найти качественную интересную еду разных кухонь мира, причем за любые деньги, и по $100 за блюдо, и по $3. Конкуренция среди ресторанов очень высокая, новые рестораны появляются и исчезают, уступая другим. Но есть и долгожители. Я думаю, что сингапурцы готовы к тому, чтобы начать экспериментировать с едой. Это вовсе не значит, что вместо чикен карри рестораны станут подавать бургеры, пасту или какие-нибудь северные супы.

На самом деле, страны, пережившие бум фуд-стартапов, доказывают, что люди отдают предпочтение традиционным, привычным с детства блюдам и вкусам, но старой манере приготовления и обработки ингредиентов нужны новые, освежающие повороты, чтобы сделать местную кухню более современной и популярной.

Стать участником шоу может любой предприниматель, у которого есть отличная идея продукта питания.

Поиском таких “твистов” и изобретением новых рецептов на основе старых и проверенных займутся участники шоу Meallions, первые серии которого мы выложим на YouTube зимой. В нём примут участие 30 проектов: 15 из Азии, 15 — из Европы, в том числе из России. Программа будет сделана на английском языке, приём заявок начался в конце сентября 2017 года, съемки — в начале 2018 года. Стать участником шоу может любой предприниматель, у которого есть отличная идея продукта питания, желание выйти с ним на глобальный рынок и изменить рынок еды.

Финалиста выберут обычные покупатели на уличном рынке.

Наша цель — сформировать глобальное сообщество фуд-стартаперов, помочь всем локальным предпринимателям преодолеть культурный и психологический барьер и планировать свой бизнес масштабно, способствовать появлению новых продуктов на иных локальных рынках, а также дать возможность самым востребованным из них вырасти в глобальный продукт. А заодно найти новые команды предпринимателей, которые были бы интересны инвесторам. Сейчас мы все ищем, куда вложиться, а проектов, в которые имеет смысл инвестировать, на поверхности мало. Вот — хочу создать новую “поверхность”, на которой все станет видно. Слоган проекта — New Meal for Millions. Решающая битва пройдёт именно в Сингапуре — ровно потому, что это новая гастрономическая столица мира. А финалиста выберут обычные покупатели на уличном рынке. Выиграет тот, кто сможет продать больше еды — тем самым потребителям, которые сформируют вкусы будущего.

Последние статьи