Когда поведение людей меняется, изменяются и их потребности: одни пропадают, другие, совершенно новые, появляются. COVID-19 вынудил сотни миллионов людей по всему миру изменить свои привычки и поведение. Мы все смогли испытать эту новую реальность в её самой острой, предельной форме – с изоляцией от близких, друзей, коллег, закрытием целых отраслей, введением новых санитарных стандартов. Пройдет время, будет разработана вакцина, сформируется коллективный иммунитет, но даже при отсутствии ограничений поведение людей и бизнеса уже не будет прежним.
Подводя итоги карантина и анализируя тренды в своей отрасли, мы можем предположить, какие бизнесы и активы в будущей реальности потеряют актуальность, а какие, напротив, ждёт колоссальный рост.
Например, мы видим, что люди предпочитают избегать массовых скоплений, а компании готовы переводить сотрудников на удаленную работу. Значит, теряют смысл и рыночные перспективы крупные бизнес-центры и коворкинги, гипермаркеты и супермаркеты, рестораны и кафе, частично, общественный транспорт. Работая из дома, многие существенно наращивают объемы домашнего приготовления и потребления продуктов, потребления контента и развлечений, получения образования. Даже те, кто до этого никогда не заказывал продукты и товары онлайн, научились это делать, что, безусловно, отразится на оффлайн ритейле, ресторанах, кинотеатрах. И это уже происходит, например, Google и Twitter уже объявили, что их сотрудники продолжат работать из дома.
В нашем секторе продуктов питания и напитков уже можно прогнозировать следующие тенденции:
— покупатели стали более рациональными, осмотрительными в покупках, изучая соотношение цена/качество продукта перед принятием решения о покупке. Причина этого тренда – снижение уровня доходов.
— резко уровень вырос стресса в условиях ограничений, при этом привычные виды его снятия – театры, концерты, массовые мероприятия, встречи с людьми, — сократились в целях безопасности. В результате, стресс стали «заедать» дома алкоголем, сладостями. Значит, возрастет спрос на антистрессовые ингредиенты в еде и напитках – лаванду, корицу, ваниль и другие специи и масла, чтобы поднять настроение. Также для нормализации работы ЖКТ будут нужны пробиотики и поддерживающие продукты с витаминами, микроэлементами.
— список возможных развлечений сократился, практически все стали больше готовить дома, — культура приготовления пищи вдруг перешла из категории атавизмов в разряд популярных развлечений. Готовить стали чаще, со вкусом, эстетикой и удовольствием.
— вырос спрос на полезные продукты, в том числе на растительное мясо (по данным США спрос на него вырос за время карантина втрое) как здоровую и полезную альтернативу мясным и субпродуктам.
Основываясь на этих данных, мы считаем, что в пост-ковидную эру продукты и напитки ждут следующие тренды:
— растительные продукты будут все более востребованными в мире, что доказывает и статистика зарубежного рынка, — на отечественном пока мало данных для анализа
— значимость соотношения цена/качество при покупке продуктов питания сохранится, как минимум, до полного восстановления экономики, на что могут уйти годы, — эксперты прогнозируют, что на это уйдет до 5 лет, а то и больше.
— после того, как в период строгой изоляции люди массово заедали стресс и набрали вес, у них возрастет спрос на полезные продукты, обещающие низкую калорийность, быстрое насыщение, «восстановление» и «очистку» организма. — тенденция работать удаленно сохранится, а значит, люди будут и дальше готовить дома, поэтому от рынка ожидается, что он ответит на эту потребность и поможет сделать процесс самостоятельного приготовления еды более удобным и легким.
